HACCP與ISO9000標準的區別

認識HACCP(II)

　　通過在食品加工中應用 HACCP 概念 , 可以保証：

• 安全的食品;如果安全性不能絕對保証 ( 例如：生食貝類 ), 通過 HACCP 項目就能明確揭示並給予全面預告。
• 如果嚴格按規定加工存貯 , 產品將符合規定的保質期。
  還可列出並匯總應用 HACCP 的如下優點：
• 在問題出現之前就可採取糾正措施 , 因而是積極主動的控制﹔
• 通過易於監視的特性如時間、溫度和外觀實施控制﹔
• 在需要時能採取及時的糾正措施 , 進行迅速控制﹔
• 與依靠化學分析、微生物檢驗進行控制相比較 , 費用低廉﹔
• 由直接專注於加工食品的人員控制生產操作﹔
• 由於控制集中在生產操作的關鍵點 , 就可以對每批產品採取更多的保証措施﹔
• HACCP 能用於潛在危害的預告﹔

HACCP 涉及到與產品安全性有關的各層次的職工,包括非技朮性的人員。

認識HACCP(I)

　　HACCP的優缺點與發展趨勢:HACCP體系的最大優點就在于它是一種系統性強、結構嚴謹、理性化、有多向約束、適應性強而效益顯著的預防為主的質量保証方法。運用恰當則沒有任何方法或體系象它那樣能提供相同程度的安全性和質量保証,而HACCP的日常運行費用要比靠大量抽樣檢驗的方式少的多。
美國食品藥管理局(FDA)的態度是:企業獲得ISO9000證書有利於加快HACCP認證,但不能代替危害分析也不能代替HACCP計劃。

認識茶品的種類

　　
毛尖綠茶
本茶品採用高山小葉烏龍種，採摘一芽一葉初展芽葉製成，形似雀舌，白毫顯露，經茉莉花多重窨花薰提而成。
本茶品特色:
茶湯呈金黃色，具有獨特鮮美柔和茉莉香， 其口感滑爽醇和；其茶味具有甘甜純厚之風味。
賞味飲用建議:
不加牛奶或糖作為提神助消化飲料，全天均可單獨飲用。

四季青茶(蘭花烏龍茶)
本茶品採用四季春烏龍種，採摘自清明前之早春茶菁，茶葉呈條型，色澤黃綠帶暗，茶湯清澈鮮爽。
本茶品特色:
茶湯呈黃綠色，經25﹪輕發酵具有近似綠茶味並帶有清香之蘭香甘甜味， 其口感甘醇甜美；其茶味具有蘭花清香之風味。
賞味飲用建議:
非常適合作為餐後茶或午茶飲用。

~本單元由南園茶葉提供~